とても安く作れるピリ辛でお酒が進む砂肝のつまみです
【手軽度】★★★☆☆
材料（2人分）
| 砂肝 | 150g |
| ショウガ | 1片 |
| ニンニク | 1片 |
| 調味料 | |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 唐辛子 | 適量 |
作り方
- 砂肝を斜めに切り込みを入れて1/4に切る。（サイズは好みでOK）
- 鍋にお湯を沸かして火が通るまで3〜8分ほど茹でてお湯を切り、流水にさらして洗う。
- ニンニクとショウガをみじん切りにして、調味料とすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。
- キッチンペーパーでしっかり水気を切る（重要！
- 砂肝をボウルに入れて混ぜ、15分ほど置いてなじんだら完成！
コツ・ポイント
- 砂肝の水気をキッチンペーパーでしっかり切る！（水気あると味が薄くなります）
- 砂肝に切り込みを入れることで味が絡みます。
- パクチーや白髪ネギを添えるのオススメ。（面倒ならなくてもOK）
- 辛いの苦手なら唐辛子なしで砂糖を入れるとマイルドに。
お酒と感想
ビール、紹興酒、ハイボール、レモンサワー合います！コリコリ食感が良き。
砂肝は安いので良コスパつまみです！
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