【レシピ】なんちゃって鳥のレバ刺とハツ刺

※注意！鳥レバーの生食はリスクがあるのでレア具合は自己責任でお願いします

材料（2人分）

作り方

1. レバーとハツを切り離して、それぞれを2つに切り分ける。
2. （気になる方は）血を取り除く
3. フライパンや鍋にお湯を沸かしてレバーとハツを投入。火が通るまで3-8分（今回は3分）ほど茹でてお湯を切る。流水にさらして洗い、氷水で締める。（氷水は省いてもOK）
4. 水気を切りレバーを薄切りにする。（好みの切り方でもOK）
5. ゴマ油に塩、お好みで醤油を垂らしてタレを作ったら完成。

コツ・ポイント

• 薄切りにすることでレバ刺しらしさが楽しめるのでオススメ！
• レア具合は茹で時間で調整。
• 中の生具合が気になる方は小さく切って茹でると中まで均一に火が通りやすくなる。
• 臭みが気になる方は下ごしらえでレバーを牛乳に浸す、血をしっかり取り除く。（ズボラな私はどちらも省きますが気にならず美味しくいただけます。）

お酒と感想