ジビエのイノシシ燻製をいただきました。
酒好きのたわ言
先日にイノシシの燻製をいただきました。
イノシシ肉は近所の方から頂いたそうで、漬け込んで味付けしたイノシシ肉をピザ窯でゆっくり燻しながら水分を抜いていました。
ワイルドな外皮、甘くぷりぷりした脂身、締まってるが柔らかい肉でお酒のツマミに最高です。
皮、脂身、肉とそれぞれの違いが楽しめてお酒進みますね。
今回はビール、紹興酒と頂きました。赤ワインもオススメ！レモンサワーやハイボールも合います！
イノシシ肉のしっかり味がついて燻製された各部は赤ワインでもビールでもグビグビと進んでしまいます！
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