ほんのひと手間でスパイスがクセになる鳥手羽のつまみです
【手軽度】★★★☆☆
材料（2人分）
| 鳥手羽 | 4-5本 |
| ヨーグルト | 大さじ1 |
| ニンニク | 1-2片 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| スパイス(1) | |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/2 |
| ホールスパイス(2) | |
| クミンホール（あれば） | 小さじ1 |
| マスタードシード（あれば） | 小さじ1 |
作り方
- 鳥肉にニンニクみじん切りとスパイス(1)を揉みこむ。
- ヨーグルトに1をつけて30分置く。
- フライパンにサラダ油を加えてホールスパイス(2)を香りが立つまで弱火で炒めてテンパリング。（ホールスパイスがなければなくてもOK）
- 鶏肉を入れて中弱火で炒める。
- 鶏肉に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
- 酸っぱいのが苦手な方はヨーグルトにしっかり火を通すと酸味を飛ばせます。
- 鶏肉に火が入りすぎると固くなるのでお好みの焼き具合を見つけましょう！
- 味が物足りない時は塩で調整。無理してスパイスですると迷子になりやすいです。
- ホールスパイスがあると食感が気持ちよく噛むと口の中で香りが弾けてより一層楽しめます。
お酒と感想
ビールかハイボールをグビッと最高ですが、渋めの赤ワインもオススメ！お酒進みます。
簡単なのに大満足でまた作りたくなるつまみ。
コメント