鳥レバー焼きをコチュジャンで味付けしたおつまみ
【手軽度】★★★☆☆
※注意！鳥レバーはリスクがあるのでレア具合は自己責任でお願いします
材料（2人分）
| 鳥レバー&ハツ | 200g |
| ニンニク | 1-2片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| タレ | |
| コチュジャン | 小さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
作り方
- レバーとハツを切り離し、それぞれを大ぶりに切り分ける
- 水で洗って血を流す
- レバーとハツの水気をキッチンペーパーでしっかりと切り、塩コショウして両面に小麦粉を振る
- フライパンでサラダ油を熱してニンニクに火を通す
- フライパンにレバーとハツを投入して中火で焼いていく、中身はミディアムレア程度（片面1-2分程度ずつ）
- タレを回しかけて馴染んだら完成！
コツ・ポイント
- レバーを大ぶりに切ることで中が柔らかく仕上がるのでオススメ！
- レバーはタレをなじませる間も火が入るので思い切ってサッと焼きで早めに！
- 臭みが気になる方は下ごしらえでレバーを牛乳に浸す。（ズボラな私は省きました）
お酒と感想
レバーをコチュジャンで合わせたことないなと思い、作ってみたところとても美味しかったです。
フォアグラの様な食感が最高！ビール、紹興酒、赤ワインに合います！
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