とても安く作れてお酒が進むピリ辛の鳥皮つまみです
【手軽度】★★★☆☆
材料（2人分）
| 鳥皮 | 200g |
| ショウガ | 1片 |
| ニンニク | 1片 |
| パクチー | 適量 |
| 調味料 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2〜1 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 大さじ1/2 |
| 唐辛子 | 適量 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かして火が通るまで3分ほど茹でてお湯を切る。流水にさらして洗い、氷水で締める。（氷水は省いてもOK）
- ニンニクとショウガをみじん切りにして、調味料とすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。
- キッチンペーパーでしっかり水気を切って（重要！）、鳥皮を細切りにする。
- 鳥皮をボウルに入れて混ぜる。パクチーをお好みで和えて完成！
コツ・ポイント
- 鳥皮の水気をキッチンペーパーでしっかり切る！（水気あると味がぼやけてしまう）
- パクチーの代わりに白髪ネギもオススメ。（面倒ならなくてもOK）
- 辛いの苦手なら唐辛子なしで砂糖を少し入れるとマイルドに。
- 細切りは味が絡む、切り方変えて違った楽しみもできます。
お酒と感想
紹興酒を呑みたくて作りました。ビールはもちろん、レモンサワー、ハイボールもオススメ！お酒進みます。
鳥皮が安いのでコスパつまみでみんなの味方！
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