エビをココナッツとスパイスで味付けして炒める変り種オツマミ
【手軽度】★★✩☆☆
材料（2人分）
| エビ | 200g |
| ニンニク | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ココナッツフレーク | 適量 |
| マスタードシード | 小さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 調味料 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
- エビの殻を剥くかは好みでOK。ボウルにエビと調味料を入れて混ぜ、30分以上置いて馴染ませる
- ココナッツフレークを混ぜて馴染ませる（ココナッツがスパイスの風味と海老の水分を吸う）
- フライパンで油をあたためてマスタードシードとクミンシードを入れてテンパリング、ニンニクをいれて油に風味を移す
- エビを入れて中火で油を絡めるイメージで炒める。塩味を調整して、お皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
- スパイスを馴染ませたいので30分以上は置きましょう
- エビの殻剥きはお好みで（今回は剥かずいただきました、殻のパリパリ食感が良かったです）
- ココナッツの量はお好みで、私はココナッツ好きなのでたっぷり入れました
- 辛いのが好きなら唐辛子をいれるのもオススメ
- マスタードシードとクミンシードは省いてもいいですが、可能ならぜひ入れてほしい
お酒と感想
スーパーでエビが安かったので何か作りたくて試してみました。
海老の風味に、マスタードシードのプチプチと、ココナッツとスパイスの異国感が普段と違ったオツマミでビールとハイボールで楽しみました！
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